2023 Avtor: Kaylee MacAlister | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-21 08:02
Znanstveniki na državni univerzi Vyatka (VyatSU) so razvili obsežen znanstveni in izobraževalni projekt "Laboratorij 3D -tiskanja hrane", ki bo poenostavil postopek ustvarjanja hrane in obvladoval njene značilnosti, je poročala tiskovna služba univerze.
Laboratorij za 3D tiskanje hrane je interdisciplinarna komunikacijska platforma za zbiranje ekip, načrtovanje in izvajanje projektov na področju novih tehnologij proizvodnje hrane.
Razvoj tehnologije 3D tiskanja hrane bo poenostavil postopek ustvarjanja hrane in nadzoroval njene značilnosti: vsebnost maščob, vsebnost kalorij, teksturo in fizikalne lastnosti. To bo pomagalo uravnavati sitost in vplivalo na zdravje ljudi.
"Predvideva se, da bo laboratorij vključeval več raziskovalnih skupin, vključno s tistimi z državne univerze Vyatka in Inštituta za fiziologijo Znanstvenega centra Komi pri Uralski podružnici Ruske akademije znanosti. Vsaka skupina ima svoj jasen seznam nalog. Inštitut za fiziologijo se bo na primer ukvarjal s posebnostmi prehranjevalnega vedenja, državno univerzo Vyatka - razvojem metod 3D tiskanja in preučevanjem tehnoloških lastnosti novih izdelkov ", - je povedal avtor in vodja projekta, doktor bioloških znanosti, Glavni raziskovalec Inštituta za filozofijo Zveznega raziskovalnega centra Komi znanstvenega centra Uralske podružnice Ruske akademije znanosti Sergej Popov.
Vodja projekta je opozoril, da bo posebnost dela skupin uporaba oblike projektnega usposabljanja za študente na področjih "Razvoj prehranskega črnila", "Študija lastnosti izdelkov", "Razvoj opreme", "Trženje novih izdelkov".
Razvijalci projekta so že opredelili predmetno področje in oblikovali interdisciplinarne projektne skupine na področju 3D tiskanja hrane. Naslednja faza dela je problematiziranje kognitivnega nadzora prehranjevalnega vedenja.
Znanstveno -izobraževalni projekt "Laboratorij za 3D -tiskanje hrane" so razvili diplomanti programa naprednega usposabljanja "Sodobne metode bionanotehnologije" na VyatSU v okviru usposabljanja znanstvenega in pedagoškega osebja ter zaposlenih v organizacijah za izvajanje sodobnega nadaljnjega izobraževanja. programi zveznega projekta "Nove priložnosti za vsakogar" v okviru nacionalnega projekta "Izobraževanje".